やまくに 濃いだしパック

瀬戸内海燧灘産の銀付きいりこの旨みの強い大羽の頭から雑味のあるエラを手作業で取り除き、じっくり焙煎加工して真昆布をブレンドした濃いだしです。
おでんなど出汁炊きのお料理に最適です。その他にもみそ汁、煮物、うどん、そばのつゆ、鍋物、ブイヤベースのだし等に。

水5カップにパック1袋を入れ、一昼夜冷蔵庫にて保管してください。簡単に水出しで濃い出汁が出ます。

【内容量】
10g×15袋

【原材料】
片口いわし(瀬戸内海産)、食塩、真昆布(国産)
【生産地】
香川県

【製造日からの賞味期限】
180日

【やまくにについて】
瀬戸内海の燧灘が良質ないりこの産地で、その沿岸の観音寺市で創業100年を越える「やまくに」。
やまくにさんは創業から今までずっと、いりこの選別と部位の解体は1匹ずつ手作業で行なっています。
nagaya.ではやまくにさんに何度かいりこ出汁の取り方のワークショップを開催しました。
昆布などに比べると手間がかかると思われがちですが、一度聞いてやってみると意外と簡単。
また、出汁をとった後のいりこを活用したお料理なども聞けて、大変人気でした。
全国各地でいりこの魅力を普及すべく、ワークショップやお料理の提供などおこなっています。

 
 

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やまくに いりこ濃い出汁パック

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