2021年夏のいりこのやまくにの新商品です！
燧灘の上質ないりこのえらや腹わたをとりのぞいた
臭みやえぐみの無い焙煎いりこの荒粉末に、
しいたけ微粉末、福岡県糸島の「またいちの塩」を使用した「いりこ塩」。
そこに更に台湾の幻のスパイス「馬告(マーガオ)」をブレンドした「いりこハーブ塩」。
胡椒のような辛味とレモングラスのような香りのする
マーガオはサラダやパスタ、スープによく合います。
どちらも塩辛すぎず、柔らかな塩味と旨味なのでおにぎりやそうめんにかけたり、
餃子のツケだれに、茹でたての枝豆になど様々な料理にサッと使えます。
可愛い瓶に入っていますので、プレゼントにもオススメです！
【内容量】
それぞれ50ｇ
【原材料】
いりこ塩 ：いりこ粉末、焼塩、しいたけ微粉末
ハーブ塩 ：いりこ粉末(瀬戸内海産）、焼塩、しいたけ微粉末、マーガオ粉末
【生産地】
香川県
【栄養成分表示】本品100g当り
エネルギー183kcal たんぱく質34.6g 脂質2.3g 炭水化物5.9g 食塩相当量35.6g
【製造日からの賞味期限】
180日
【やまくにについて】
瀬戸内海の燧灘が良質ないりこの産地で、その沿岸の観音寺市で創業100年を越える「やまくに」。
やまくにさんは創業から今までずっと、いりこの選別と部位の解体は1匹ずつ手作業で行なっています。
nagaya.ではやまくにさんに何度かいりこ出汁の取り方のワークショップを開催しました。
昆布などに比べると手間がかかると思われがちですが、一度聞いてやってみると意外と簡単。
また、出汁をとった後のいりこを活用したお料理なども聞けて、大変人気でした。
全国各地でいりこの魅力を普及すべく、ワークショップやお料理の提供などおこなっています。
